蔡宣宣

今晚～在工作室品嚐了將成為絕響的放晴烤羊排，好不興奮！而今天也好

像為了迎接這天的到來而感到特別忙碌。為什麼將成為絕響呢？

　話說，很多年來我們放晴文化工作室，在老闆的慷慨分享之下，我們經常

可以在工作下班之後，烤上超無敵好吃、來自紐西蘭的羊排，佐以美味香醇

的美酒，單純的原味料理配搭適合的酒，這就是教授讓我們體會到的～運用

在生活上的美感與藝術。

　可惜因為之前紐西蘭大水，影響當地羊排的出口，直到今天還打去商家詢

問，貿易商依然沒有貨可進口。這回將僅有的羊排全都拿來分享給教授的學

生及我們工作室的伙伴啦。

　紐西蘭的羊排之所以好吃，在於他們選擇的羊隻是六個月的羔羊，不同於

其他地方選用兩歲的羊隻，吃起來完全沒有羊騷味。因此，只要用天然的炭

火來烤，僅需要灑上鹽巴，透過天然的炭火，烤至羊排的外表有些酥脆，完

全可以將內部鮮嫰的肉汁鎖住，香氣四溢之後，即可動刀切開一塊共計四小

支帶骨的羊排，這是天然的火與肉互動才能產生的美妙變化，可以完全品嚐

到鮮美的羊排。

　烤熟後的羊排切開，即使是在朦朧燈光下，也能感受到鮮嫰欲滴的樣子。

　下圖呢，還看到有一起烤上的鯖魚、香腸，汆燙的有機紅蘿葡和青花菜，

以及教授的超優香煎烏魚子，以及山藥佐以檸檬片沾哇沙米。因為太餓了，

隨便拍一下啦～

　有機的山藥特別青脆，再佐以檸檬配搭著哇沙米，有種清爽中帶著嗆爽的

豪邁感。

　這香腸也是和羊排一起烤上的～香噴噴喲！

　傳說中的超優香煎烏魚子，是要上等的烏魚子（血子），泡上一天的陳年

花雕酒，再以平底鍋煎熟。技巧上呢？也要煎到外酥內軟（彈牙）的狀態，

所以時間、火候非常關鍵，是教授非常厲害的一道料理喔。切片的烏魚子佐

以蒜苗、有機櫻桃蘿蔔，真是讓人一口接一口喔～

　大魚大肉也要青菜相伴。下圖是青花菜和有機的紅蘿蔔，只是汆燙而已，

非常青甜喔。

　新鮮的鯖魚是教授學生帶來的，由學生的老公幫忙烤魚，因為，雖然我是

主“烤”官，但我就只會烤羊排，哈～魚只好請人幫忙囉。

　因為看到美食太餓的緣故，一時間忘了給今晚的重頭戲～紅酒一個特寫，

特別是～其中一瓶還是我貢獻的呢！（ PS.  我很愛跟教授打賭，但是每賭必

輸，賭注就是物超所值的紅酒。）

後記：“分享”真是一件很快樂的事，這個我是從教授的身上看到並且學習

　　　來的。除了教授淵博的知識與學問，每次教授總是經常分享我們很多

　　　好吃的、好穿的，帶我們去體驗、玩好玩的。

　　　特別是透過最近一連串的心靈導引學習以及移星轉斗草人祈福，全都

　　　運用心輪～愛的力量，這也就是，我可以將自己收藏分享給同樣喜好

　　　的大家的重要力量！我很喜歡這樣的時刻！讓愛化作光明遍照一切有

　　　情世界～